Ingredienti:


800 gr di zucchine

latte tiepido

un panino raffermo.

5 uova intere

parmigiano grattugiato

sale quanto basta.

 

Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili. Mettete il ricavato in una terrina e amalgamatelo bene con il pane imbevuto nel latte. Aggiungetevi le uova sbattute a parte con un pizzico di sale e il formaggio grattugiato: rimescolate per legare tutti gli ingredienti.

Versare composto in una tortiera  imburrata, e passata con pangrattato, livellatelo spolverizzate la superficie con pangrattato e distribuiteci sopra dei fiocchettini di burro.
N. B. : Mettete in forno già caldo a 200° per quaranta minuti circa, poi a 250° per cinque minuti, affinché si formi una crosticina dorata in superficie.
Servite fredda o appena tiepida.