Per quattro persone:

Due Patate

Una decina di foglie di cavolo nero

320 gr di vermicelli di Gragnano I.G.P.

Parmigiano grattugiato

Olio extravergine ligure

 

Far bollire delle patate tagliate a tocchetti e del cavolo nero toscano nell’acqua salata. Quando saranno cotti buttare i vermicelli, a cottura ultimata, scolare e versare in una terrina, aggiungere l’olio extravergine di oliva, del parmigiano grattugiato, mescolate e servite ben caldo.